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让人垂涎三尺的镇安农家美食——镇安八大件子上的常用菜系

来源:zhenan-nongjia    发布时间:2019-04-13 21:26:44

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好了,不多说了,上图!

蜂蜜蒸糯米

这款蜂蜜蒸糯米通过在糯米里加入枸杞、白果、葡萄干、自制柿饼和纯天然野山蜜,通过小火慢蒸,使得糯米的粘性和蜂蜜的甜性有机结合。

酸菜神仙豆腐

神仙豆腐”是秦巴山区的一种特色小吃,性甘味苦,是用秦岭、大巴山上生长的一种野生灌木树叶加淀粉做成的,夏日吃“神仙豆腐”,可以清热、解毒、活血,听说另有肯定的抗癌作用。再加上农家自制酸菜的凉拌,绝对是夏日里的一道美味!

油炸香椿团

别看这道菜其貌不扬,但是它绝对好吃,春天里刚出芽的嫩香椿被面团包裹后,再通过油炸,从而产生一种外脆里嫩、香气四溢的感觉。

砧板肉

这道红艳艳的砧板肉绝对是镇安县的招牌美食,提起这道菜肯定会勾起很多人还没等肉从锅里捞起切开后上桌就直接开动双手从整块的肉上扯下一小块的美好回忆。这道砧板肉有肥有痩,瘦肉可以扯成一丝丝的样子,吃起来特别有嚼头;而肥肉肥而不腻,再配上锅盔膜和油泼辣子,那绝对是一道人间美味!

凉拌豆腐干

这道凉拌豆腐干虽说是一道家常菜,但是不同的地方有不同的味道。镇安的凉拌豆腐干利用山泉水制作的豆腐经过多到工序加工而成,不添加任何防腐剂,口味自然更带有一种“自然”的味道。

玉米锅巴炸大虾

这是一道海鲜和杂粮完美组合的美味佳肴。玉米再通过小磨制成粉后,再经过水煮、油炸从而制成玉米锅巴。在加入辣椒、葱花后和大虾一起翻炒,从而产生香辣、酥脆的口感。

香辣鱼干

这道香辣鱼干的制作过程相当复杂,需要经过几天的腌制和长时间的晒干后才能制成鱼干,在腌制的过程中需要加入辣椒面和花椒面和食盐,一方面能使香辣的味道完美的进入到鱼肉中,另一方面能防止鱼在晒干的过程中腐烂变质,从而达到长期保存的目的。

鸡蛋春卷

通过农家土鸡蛋和自产面粉制作而成的鸡蛋卷,再在里面包入香椿、山韭菜、粉条、肉末、野香菇,从而产生鲜香可口的味觉体验。