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【痴人记】 痴,不只是因为那个妹纸

来源:FindeoTV    发布时间:2019-06-24 21:04:31

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 张喜
 
 辣味鲜·海鲜小卤创始人


     
 周维东
 
 辣味鲜·海鲜小卤创始人


 



潜心研究,历经半年,无数次失败,他们都没有放弃,终于制作出了一种独有的海鲜卤汁。


这是老板用心,用最好的食材,做出的最特别的卤味。当初是为了证明对一个女孩的爱,现在则是为了不忘记那份初心而做的“海鲜小卤”!


“海鲜小卤”的原材料都是老板亲自选购的,当天没有卖完的海鲜产品就会自己处理掉,决不隔天贩卖,要用纯正食客的心,卤出重庆人火辣的情!





海鲜卤汁所用的香料跟其他卤味店的香料不一样,加入了小米辣、三奈、八角等20多种香料。还掺入了党参等一两味中药材,一种台湾香料,使卤汁味道更醇厚。


与传统卤制方法不同,每种海鲜都必须单独卤制,否则很容易串味,且腥味重。为让卤制海鲜口感更佳,去腥和火候是关键。去腥不能用传统料酒,火候太大容易让肉质变老,原有的汁水也会变干。


卤味店目前共有12种海鲜产品,还正在开发蜗牛、美蛙等产品,同时配卖一些重庆传统卤味。

人气产品:鲍鱼 / 皮皮虾

海鲜小卤地址江北龙湖西苑路口

电话:18375908008 




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