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【推荐】红起泡酒让人不可抗拒的理由

来源:hongjiuzhishi    发布时间:2019-07-10 18:00:47

记忆中,美味可口的冰镇红起泡酒当然不可缺少,其能为我们的夏日降暑度假带来不少的乐趣。本文就让我们来看看你不可错过红起泡酒的10大理由吧!

1、并不是所有红起泡酒都是甜型的


  大多数红起泡酒都是干型的,酒体比想象中的更厚重,气泡也不如白起泡酒那么丰富。然而,要评价一款红起泡酒是否优秀可不仅仅从酒体和气泡来判断而已,单宁与气泡营造出的平衡口感才是关键。


2、红起泡酒最适合夏夜饮用


  红起泡酒也适合冰镇饮用,最佳适饮温度在13℃左右,与博若莱新酒的最佳适饮温度相近。温度过高或过低都会令红起泡酒变得索然无味。


3、红起泡酒颜色鲜艳诱人


  红起泡酒采用与香槟和其他起泡酒类似的酿造法酿造,只不过是采用红葡萄来代替白葡萄而已,因此其颜色较白起泡酒更加鲜艳诱人。


4、不同的红起泡酒有着不同的风味


  红起泡酒可由众多红葡萄品种酿造,这就造就了红起泡酒多样的风味。


5、红起泡酒适合搭配各类食物


  红起泡酒适合搭配一些风味浓郁的料理,如烧烤、烤肉、熟食、蛋挞、杏仁饼干等。一般来说,某一红葡萄品种酿造的红葡萄酒能够搭配的美食,都可选用该品种酿造的红起泡酒来与之搭配。


6、最具特色的澳大利亚西拉红起泡酒


  毫无疑问,澳大利亚是西拉的天堂,而这里出产的特色西拉红起泡酒也深受人们喜爱,其可口多汁,还经过法国橡木桶陈年,单宁更趋柔美,风味更趋复杂。


7、风格各异的蓝布鲁斯科红起泡酒


  蓝布鲁斯科(Lambrusco)广泛种植于意大利艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)地区,其红起泡酒风格各异,即有口感甜蜜,余味悠长的,又散发着泥土气息的,甚至还有充满野味或猪圈味的,风味不一而足。


8、红起泡酒也能呈现出各自的风土特征


  不同地区出产的红起泡酒也呈现出不同的风味,有些酸度较低,有些气泡更丰富,有些单宁更重,还有一些结构更复杂,风味迥异。


9、物美价廉的红起泡酒


  红起泡酒是名副其实的物美价廉型葡萄酒,其价格大多都在14-30美元/瓶之间,只是有待爱酒人士去发现而已。


10、品鉴红起泡酒有助于增进个人的葡萄酒知识


  许多旧世界产酒国出产的红起泡酒并不符合大众口味,而是当地风土的忠实展现者,因此,品尝红起泡酒也相当于认识更多产区的风土风貌,有助于增进个人的葡萄酒知识。


  起泡酒是怎样炼成的?


  起 泡酒的酿造方法主要有 6 种,每一种方法酿造出来的起泡酒的二氧化碳等级、气泡风格都不尽相同。本文将涉及所有的酿造方法,但重点讨论传统法(Traditional Method)和罐式发(Tank Method)。这些方法包括:传统法、罐式法、转移法(Transfer Method)、原始法(Ancestral Method)、持续法(Continuous Method)、二氧化碳注入法(Carbonation)。


  起泡酒的二氧化碳压力等级会影响其口感,压力越大,起泡就越细腻、越持久,口感也更清爽些。以下是与起泡酒的气泡压力有关的术语:


  微起泡酒(Beady):装瓶后气压小于 1 个标准大气压(即 1 bar)葡萄酒。开瓶后,靠近瓶壁或杯壁的地方有气泡。


  半起泡酒(Semi-Sparkling,或者也叫 Frizzante、Spritzig、Petillant 和 Pearl):装瓶后气压在 1-2.5 个标准大气压范围之内的葡萄酒。半起泡酒轻微起泡。


  起泡酒(Sparkling,也叫 Mousseux、Cremant、Sekt 或 Spumante):欧盟规定气压不小于 3 个标准大气压的葡萄酒可称为起泡酒。



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