山东教育图书供应社

【仲记•豫满楼】:活在套子里的迂腐“卫道士”

来源:xuedingestudio    发布时间:2019-07-10 19:19:40


黑色星期五

薛定饿工作室微信平台常设栏目,遴选郑州本地的知名餐厅予以褒贬。血泪推荐配合犀利吐槽,揭开徒有虚名者的遮羞布,打造极品美食的直通车,让上帝的归上帝,凯撒的归凯撒,最良心的美食评测,尽在薛定饿工作室之“黑色星期五”。


有人的地方就有江湖,有江湖的地方……就有酒楼!

无论在哪个地方,你总能发现这样一种餐厅,或者称其为饭店更合适——

它们店内装修多是土气的金黄色,几十张桌子在大厅内无隔断排开,饭菜油大盐多,口味堪称不可承受之重,在所有与其有关的用餐回忆里,大多是婚庆场合的无聊吵闹,亦或是商务聚会的套路寒暄。


没错,以上说的就是“仲记·豫满楼”这类餐厅。

作为一家发迹于婚庆宴席的餐饮企业,仲记似乎有了更足的底气来自我标榜,于是我们看到仲记·豫满楼开始自封为“河南人的待客厅”,于是仲记开始大谈企业文化,强调对于传统文化何其重视。

但在所有这些虚泛的精神意淫之外,唯独没有最为核心的菜品质量。


我们在本周走进了仲记·豫满楼,基于本工作室一贯不差钱的任性态度,我和女婶果断在出发之前选择了——

团购!!!

是的,88元你买不了吃亏!88元你买不了上当!88元你就能在仲记·豫满楼订一份六菜一汤的套餐!在享用过如此超值感人的套餐之后,干脆面君和女婶对其他小伙伴建议是——

“太特么难吃了!千万别去!”


初尝的时候还可以,杏仁与核桃不错。

但时蔬不新鲜,菜色与口感都不好,感觉叫“时”蔬都是在讽刺。

而且越吃越咸,研究过后发现是蔬菜下面的汤太咸了。


皮冻觉得还行,但看到菜单上自称所有食材纯天然纯手工后,我就当场不乐意了。我妈年年自制皮冻,那入口即化的口感跟这个还是有差距。

而且,还是有些咸,带着皮冻上面覆盖的配料吃比较咸,不带着吃的话就无味,险些被逼成处女座。


毛血旺太油了!对,我承认,毛血旺一般都比较油。但是人家的毛血旺辣呀!而我们吃到的,是一种失败的畸形改良品。

祛除了作为毛血旺灵魂的辣味,愈发突显出大盆的油腻,而且毛肚、鱿鱼等食材太淡,午餐肉、鸭血又太咸。这家店是不是豫菜餐厅我不敢确定,但厨师肯定不会是川菜师傅!


咸!齁咸!咸死了!

刚吃花菜的时候暗骂一声:“这绝对是我这辈子吃的最咸的菜!”

但在吃过花菜旁边的肉之后,我瞬间被妥妥打脸,感觉自己就是在直接吃盐,吓得我赶紧夹起花菜给自己压压惊。


相比之下,小馒头蘸酱算是里边的良心菜了。

但客观来讲,蘸酱还是比较咸,所幸小馒头中和抵消了些许咸味。回想起来,我妈妈做的酱,味道比这个好吃到不知道哪里去了,我就着能吃三个馒头,哼!


神马柴火白菜炖豆腐汤!就特么一股调料味!

豆腐确实是老豆腐,但整盆汤的鸡精味实在太浓了好嘛!

这道汤让我想起了不会做饭的自己,每次要被逼做饭时,通常当我无法处理好食材时,便会一股脑地往菜里面加各种调料,以掩盖自己根本不会做饭的事实。所以到后来看到“真正优秀的厨师不齿于多用调料”这句至理名言时,我深以为然。

客观来说,我们用88元的低价就吃到了这么多东西,再去苛责店家的饭菜难吃,似乎有些不近人情了。并且作为为婚庆宴请而生的饭店,宽敞的环境好像也比菜品更为重要。

然而,没有哪一家餐厅是可以靠这种畸形的需求谋得发展的。并且即使是作为婚庆宴请的饭店,各种同质餐饮店之间也是存在彼此竞争的。

以我们对仲记品牌的观察,仲记近几年其实做出了不少改变的努力。无论是仲锅味的新火锅文化,还是“一碗面擀动一座城”的仲记手擀面,都可以看出仲记对品牌多元的一些尝试。

这些尝试当然是值得鼓励的,但作为旁观者,我们却又忍不住发出一些感慨。这些改变太小了,更像是一个小脚老太太换了另外一块裹脚布。与其说在改变,不如说是在表演改变。

说这些是因为我们在仲记·豫满楼用餐时,无论是其菜单、店内环境,还是总体的氛围,亦或是那些政治正确却又毫无意义的口号文化,都有种沉闷的死气。最关键的是,餐厅里的饭菜不好吃,你步子迈的越大越容易扯着蛋。

我们在店内用餐时是晚间高峰期,但偌大大厅内的几十张餐桌,却只有区区七八张有客人,这大概是对一家餐厅的最大讽刺了吧!

——END——

文字源自|干脆面君

图片排版|薛停了

豫菜不死,传统文化不死

谁死了?难吃死了!

——往期推荐——