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开瓶,品鉴葡萄酒的第一步

来源:ynpinshuang    发布时间:2019-09-09 20:14:12



想要品尝一款美酒,第一步就应该学会如何开瓶。根据二氧化碳的压力不同,葡萄酒可分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒两种,因此葡萄酒的日常开瓶也据此分为两种。


开瓶器的选择


在学会如何开瓶之前,首先需要选择一款适合的开瓶器。一般说来,常见的开瓶器有四种:T型开瓶器、双臂式杠杆型开瓶器、侍者型开瓶器和兔耳型开瓶器以及Ah-So开瓶器。我们这里介绍的是使用有“侍者之友”之称的侍者型开瓶器来开启静止葡萄酒。



静止型葡萄酒的开瓶示意图


静止葡萄酒的开瓶步骤:


1、将葡萄酒瓶直立在桌面上,一手紧握酒瓶;


2、另一手使用酒刀割开包装锡箔。沿着瓶颈上的防漏圈划上一圈,然后再在上方划一刀就可以剔除锡箔了;操作时注意不要转动酒瓶


3、展开开瓶器双臂,将开瓶器螺旋钻头对准橡木塞中间,垂直旋转开瓶器,直至螺旋针的最后一环;


4、放下开瓶器的起塞支臂,利用杠杆作用朝正上方拔出酒塞;


5、酒塞拔除后,使用清洁的口布擦拭瓶口。


图解起泡酒的开瓶步骤:





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