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关于器皿,Julien Allano乐于更纯粹的选择

来源:harborhouse1916    发布时间:2019-06-10 18:02:51


  作为法国文化名城Avignon土生土长的一份子,著名厨师Julien Allano对这片土地的感情纯粹而执着。作为普罗旺斯的心脏地带,这个南法小城无时无刻不散发着宁静平和的气息。
  从菜式搭配到器皿的选择,Julien将这种对家乡文化融入其中,为食客们带来了雅致而亲近的米其林体验。


Harbor House
哪道菜给你的印象最深?
Julien: 奶奶做的蒸粗麦粉(源自北非,结合法国南部风味的一种粗麦粉食物)。哈哈,这让你笑话了!小时候,我每个周日都会端着蒸粗麦粉去送给整栋楼的每一家邻居。周日的清晨五点,她就会早早起来干活。在一个很大的碗中放入高汤、辣椒、蔬菜……香味传遍整个房子。
  对于我来说,这是对烹饪的最好定义,劳作、分享,为他人带来快乐。


  Julien Allano的每一次职业选择,都是一种新的探索。延续“从传统中演绎创意”的理念,他的到来为Le Clair de la Plume 酒店带来了米其林一星的嘉奖。


Harbor House
你最喜欢的调味品?
Julien: 那必须是松露!这是一种需要谨慎和真诚对待的调味品,只有这样才会让它散发应有的多重风味。


Harbor House
用几个简单的词来形容下Revol吧?

Julien: 如果用三个词来形容Revol,我想是优雅、极致和牢固。我与Revol的相遇极为简单。他们对产品的责任心让我乐于分享和对产品进行测试。

  这就是我所理解的合作关系,也是我对我的食物供应商的态度:必须近距离接触体验,并对此全心专注。这样,我们就可以发现问题,提出改进,并且共同成长。


每一位为米其林级餐厅服务的厨师都对厨具和餐具抱有极为挑剔的态度,也正是这样追求完美的精神,让Revol和Julien Allano达成了这么多年的默契合作。


"I share a lively and colorful cuisine based on the culinary tradition, with particular attention to the product and its integrity. A kitchen made with the team, simply with the heart. "


——Julien Allano

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你常用的一款Revol是什么?是用来做什么用呢?
Julien: 只是一款吗?我更愿意说是一个系列。我绝对称得上是Arborescence的粉丝,特别是那些大号的盘子和碗,甘草或胡椒色。
  如此纯粹的造型,让每一款模具都可以适应不同用处。这让我想起了大自然中各种材质,大海的泡沫、木头、被侵蚀的岩石……就像一次充满灵感的旅行。




简单而造型多样的Revol餐具

不喧宾夺主

却恰如其分的为美味创意者

给予更多富有想象力的呈现方式

也为客人带来纯粹的美食体验



  既符合中国人饮食习惯,又改善厨房体验,是Harbor House Kitchen一贯的追求。继美国All-Clad、USA Pan高端品牌之后,Revol成为Harbor House Kitchen新成员。我们很荣幸地将这份精湛的欧洲工艺带给您。

  Revol五大系列餐厨具,现已登陆Harbor House官网、天猫旗舰店及全国门店,点击“阅读原文”,查看Revol全部产品。





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