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紫薯蛋挞,一起做起来!

来源:vgrand-cn    发布时间:2019-02-09 19:01:31
每天变好一点点
富有童趣的紫薯蛋挞
俱乐部会员|田田
编辑|刘大葱


周末了,大葱觉得最惬意的事情就是在家慵懒的生活

看看自己喜欢的书籍
喝杯下午茶
吃着自己做的甜品
有人说吃甜品会让人心情愉悦
那么大葱就来教大家做一款简单易上手的甜品
紫~薯~蛋~挞~

制作材料
蛋挞馅:糖粉40g、鸡蛋1个、牛奶80、淡奶油110g、蛋黄1、紫薯1个
蛋挞皮:蛋黄1个、低筋面粉125g、黄油70g、细砂糖30、牛奶15g

制作步骤
将黄油切成小块,让它软化,
加入细砂糖,用打蛋器打发,
打发到黄油颜色稍微变浅,体积稍微膨大就可以啦。
然后加入蛋黄,继续搅打,
搅打均匀后加入牛奶,同样搅打均匀。
把低筋面粉过筛到黄油里,
用刮刀从底部往上翻拌的方式,使面粉和黄油充分混合在一起,成为一个面团。
开始捏面团
放入蛋挞模里,然后用两个大拇指慢慢的将它捏成一个挞底的形状,保持和蛋挞模差不多持平就好啦。
紫薯的做法
削皮的紫薯切成小丁放入蒸锅里面,
中火大约15分钟左右拿出晾凉。
预热烤箱到上下火二百摄氏度
开始制作蛋挞液
在大碗里打入一个鸡蛋,再加入一个蛋黄,
倒入糖粉,用手持的打蛋器搅散。
加入淡奶油。加入牛奶搅打均匀。
为了让蛋挞液更加细腻,可以过次筛,
然后在每个捏好的挞底底部放两块紫薯,
倒入蛋挞液,蛋挞液倒到九分满。

放入烤箱的中层,烘焙十八分钟,上下火二百摄氏度
重点来了,看看烤箱中的蛋挞
好吃的蛋挞就做出来啦,你是不是也很想尝试一下呢,快来和大葱一起做吧~
(图片来源于网络)