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【涨知识】30款高逼格苹果做法,再也不用生啃啦~

来源:sdhncshg    发布时间:2019-01-09 18:16:25

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西方有句谚语:“一天一苹果,医生远离我”,可见苹果对我们的人体价值有多高。但是每天都生啃是不是实在太了无生趣了呢?所以今天,美胖特别推荐一些花式吃苹果的新招,来供大家涨姿势。


玫瑰花苹果派

图文 | 菜菜烘焙屋

原料:

低筋面粉150g、黄油60g、细砂糖15g、水45g、红苹果1个、蜂蜜2汤匙、白糖3汤匙

做法:


1、黄油软化

2、倒入低筋面粉和细砂糖,用手揉搓直到搓匀,混合好的面粉像粗玉米粉的样子

3、倒入水,揉成面团,静置松驰15分钟



4、将苹果切成薄片备用

5、蜂蜜2汤匙白糖3汤匙用小火煮成糖浆,然后将苹果片放入烫煮一会儿变软;苹果片太硬无法卷起来

6、派皮擀成薄片,切长条



7、将苹果片如图排列整齐

8、折叠起另一半派皮

9、从一侧卷成卷,成玫瑰花形状



10、依次做好,烤箱预热烤箱160度,中层,约30分钟左右即可

11、成品图

  


拔丝苹果

图文 | juju私厨

原料:

苹果2个、白糖80克、淀粉40克、普通面粉15克、水适量

做法:


1、苹果去皮

2、切成大小均匀的菱形块

3、淀粉和面粉混合放入碗中,加适量清水调成粘稠度适中的糊糊(少量多次加水,避免糊糊过稀没法挂在苹果上)



4、锅中加适量玉米油加热

5、苹果放进淀粉糊中,使其都均匀的裹上淀粉糊

6、油热后下入裹了淀粉糊的苹果,炸至表面金黄



7、捞出备用

8、锅内留底油加入白糖,小火熬成糖浆



9、下入炸好的苹果翻炒,使其都裹上糖浆即可出锅

10、成品

  


苹果果酱

图文 | Q猪宝宝

原料:

苹果肉600克、冷开水150毫升、冰糖320克、柠檬汁35克

做法:


1、苹果洗净后去皮,去核后称量600克净肉备用。

2、将果肉平均分成两份,一份切成0.7厘米长的小丁状,另一份切成碎末备用。

3、柠檬洗净后切开两半,用榨汁器榨汁,称量35克柠檬汁备用。



4、将苹果丁,苹果末,柠檬汁,冰糖一起放入玻璃盆里(不锈钢盆也可以),充分搅拌均匀。

5、然后用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏10~12小时,期间每3~4小时取出翻拌一下。

6、时间到,取出观察,冰糖融化后的糖水应盖过水果,如果尚未盖过,则适量加入清水,一般加入的清水不超过150毫升。我这里加入了150毫升。



7、用中大火边煮边搅拌,沸腾后转为中小火,并捞出浮末。

8、煮到果酱汁液浓缩至一半时,试味,若认为果酱不够酸,则加点柠檬汁调味。



9、见果酱熬至浓稠,呈凹陷状后熄火。

10、趁果酱仍在85度以上时装入消毒过的玻璃瓶,每瓶约9分满,装好立即盖上瓶盖,倒扣静置30分钟,然后清洗干净瓶子,室温正放3天后再冷藏保存。


小窍门:

1、果酱的最高温度为103度,利用多糖高温熬煮来杀菌。

2、正确调整酸碱度,能抑制细菌生长,理想PH值为2.8~3.5

3、趁热倒扣,是为了营造真空环境,避免细菌滋生。

4、做好的果酱不要马上食用,先正放静置3天,让果酱成熟,风味更佳。

5、未开封的手工果酱食用期可达6个月,如果常开关或者用勺子勺食过的保存时间约为3个月甚至更短,若果酱底部长斑或瓶盖凸起就表示变质了,不能再食用。

  


 
灯影苹果脆

图文 | 诗心

苹果脆是款特别好吃的小零食,金黄金黄的色泽,甜甜蜜蜜的果香。

原料:

苹果1个、柠檬汁20ml

做法:


1、原料图:苹果和柠檬。

2、苹果清洗干净,一分为四,去掉籽。

3、依次切成均匀的薄片。



4、取约300克清水,挤入15到20毫升的柠檬汁,放入苹果片浸泡15分钟。

5、烤网或烤盘铺上油布或者厚油纸防粘,再把苹果片摆放在上面。

6、放入烤箱,120度低温烘烤2个小时。


小窍门:

1、切苹果的时候尽量切成厚度一致,这样方便同时烤好。

2、切好的苹果片永柠檬汁浸泡一下,这样成品的色泽更漂亮。

  


 
苹果醋

图文 | 幸福的热带雨林

原料:

苹果300g、米醋适量、冰糖适量、玻璃罐1个

做法:


1、原料图。

2、苹果洗净,擦干水分后切核,切片或丁。

3、无水无油的玻璃罐 ,下面铺一层冰糖。



4、放一层苹果。

5、再一层冰糖一层苹果。

6、放满整个玻璃罐 后,倒入米醋。



7、米醋要把苹果整个泡在里面。

8、盖上一层保鲜膜。

9、放在阴凉干燥的地方,三个月以上。


小窍门:

1、喝的时候以1:10兑凉白开,加蜂蜜,或兑苹果汁。冷藏以后更好喝,不过对胃不好。

2、醋带有一定的腐蚀性,怕以要用玻璃瓶装哦!



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