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大白菜和大明虾,冬日时令创新搭; 芋饺三步做出来,一锅全家都搞定!

来源:hzshdck    发布时间:2019-06-10 19:35:24

白菜煎大虾

原料:大白菜  大明虾  小洋葱  大蒜  青蒜  红椒  干锅酱



▲大明虾——现在菜场里河虾基围虾沼虾都不便宜,就连沼虾也卖到了四五十元一斤。而这个大明虾,不但肉肥黄又多,而且价格便宜,这么大的明虾只要36元左右/斤哦!


做法 

1、白菜去菜叶部分只用菜梗,切成小菱形块,自然风干一会儿;

2、给明虾开肚~~注意,是开肚!不是开背哦~~~

3、小洋葱、大蒜切小片,青蒜切小段;红椒切细条;

4、起油锅,倒上少许菜油,将虾先放入煎至表皮金黄酥脆,盛出;

5、油不要倒哦!直接用煎过虾的油来煎白菜梗,煎出菜梗多余水分,使之更爽脆;

6、留底油,下洋葱蒜片煸香后,加入一勺干锅酱炒香,加少许水;

7、明虾回锅,与酱汁炒匀;

8、加入菜梗,翻炒均匀,出锅前撒上红椒即可。

 

诀窍

1、白菜叶可以搭配粉丝肉圆等烧汤,一菜两做,也不浪费哦!

2、明虾开肚同样可以使其更易入味,同时还能保持凤尾的好造型哦!

3、白菜梗切好后风干一会儿,煎的时候更容易出水,也会更爽脆哦!

4、虾油千万别倒,煎菜梗鲜香加倍哦!

 

 



醋萝卜芋饺一锅鲜

家庭简易版芋饺原料:芋艿  番薯粉  生粉  

其它原料:水泡醋萝卜  梭子蟹  菌菇(金针菇、姬菇、蟹味菇) 粉条  

▲芋艿  番薯粉  生粉  

 


先来做芋饺吧~~哎,这样香滑Q弹的芋饺三步就能做出来哦,你想get它吗?

家庭自制美味芋饺——

Step1:蒸熟去皮芋艿,擀成泥,加入1:1比例的番薯粉和生粉,加少许盐,充分揉捏成面团;

Step2:芋饺成型

Step3:将芋饺煮熟。

▲怎么样?这安吉的芋饺,是不是做法超级简单又方便!你可以一次多做一些,晾凉,分装入保鲜袋,可于冰箱内保存一星期左右。烧汤的时候都可以放上几个,滑溜溜又Q弹,芋艿香味满满的,自制芋饺,就是吃得放心!

 

好了,接下来,就可以来烧一锅鲜啦~~

步骤一:将梭子蟹一开二,醋萝卜切片,菌菇切段;

步骤二:起油锅,将梭子蟹下锅煎炒香;

步骤三:加入开水,水滚起后依次加入醋萝卜片以及干菌菇;

步骤四:粉条下锅;

步骤五:芋饺下锅,烧煮入味,加适量盐调味,最后,淋入少许白醋即可。